ラーメン記者 九州をすする！　替え玉編

ラーメン記者が選りすぐった、店の歴史と味をどうぞ！

　福岡・久留米から佐賀、大分、熊本、宮崎へ広がった白濁豚骨の系譜。消えゆく名店、家系ラーメンの本家、札幌の人気の味を引き継いだ人たち。「もしもしラーメン」や「便所ラーメン」との愛称で親しまれる店の始まりから、非豚骨で勝負をかけた学生起業家まで―。

　食べ歩きを続けるラーメン好きであり、新聞記者でもある筆者〝ラーメン記者〟が、新旧さまざまな選りすぐりの店をじっくり取材し、その味と歴史を記した異色のグルメガイド。
　
　九州を中心に100軒以上の店を紹介し、豚骨誕生から九州内での伝承と普及、全国への伝播までを掘り下げた決定保存版となっている。
　全国のご当地ラーメンや○○系ラーメンも紹介。ラーメン店主と山登りをする企画のほか、巻末には、ちゃんぽん豚骨ラーメンの誕生から伝播、各地で生まれた地域の味、東京への普及、さらに東京においての豚骨ラーメン事情などを記録したエッセー「九州豚骨今昔物語」も収録している。

装画は牧野伊三夫

＜著者プロフィール＞
小川祥平 （オガワショウヘイ）
記者、編集者。1977 年福岡県生まれ。ラーメン好きが高じて取材を始め、＂ラーメン記者＂を名乗って活動。
新聞や雑誌、ウェブなどで執筆をする。音楽も好きで、福岡のラジオ局CROSSFM の音楽番組「URBAN　DUSK」内で、ラーメンと音楽を結びつけて紹介している。
著書に「ラーメン記者、九州をすする！」。編著に「地べたの戦争」「くじゅう連山　四季の絶景登山ルート」「SとN　pocket」など。記者として、福岡本社文化部、東京支社報道部、佐賀、大分・宇佐で勤務。登山雑誌「季刊のぼろ」元編集長、現在は西日本新聞くらし文化部次長。

小川祥平 著
336ページ／A5判／並製／本体1,900円+税
ISBN978-4-8167-1012-4 C0026
2024年3月31日発行