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食卓の向こう側8 ～食育その力～

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　生活習慣病の低年齢化、子どもたちの生きる意欲の喪失。食が原因と指摘される、こうした現実と2005年7月の「食育基本法」施行などを受け、学校現場を中心に「食育」への取り組みが動き出しました。
　本書は、今春本紙で連載した「食卓の向こう側　第8部食育その力」を中心に、食育の意義などについて討議したシンポジウムの詳報、連載に寄せられた読者の感想や関連資料を添え、再構成しました。
　地場産米と家庭用炊飯器を使い、学校給食の残食をなくした高知県南国市の取り組みや高松市立国分寺中学校長の竹下和男さんが始めた「自分でつくる〝弁当の日〟」など、全国各地で展開されている先進事例を交えながら、さまざまな角度から食育のあり方、可能性を探ります。

西日本新聞社「食くらし」取材班
A5判ブックレット
ISBN978-4-8167-0689-5 C0336
2006年7月1日発行

さらに詳しく：http://www.nishinippon.co.jp/nnp/lifestyle/shoku/