食卓の向こう側 ~キャンパス編~(第1部から第6部までのダイジェスト版)

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 一人暮らしの大学生など加工食品や外食に頼りがちな若い人に読んでもらうために、「食卓の向こう側」の第1部から第6部までを再編集したダイジェスト版。
 植物油に添加物を加えて白く乳化させたコーヒー用の“ミルク”など、便利だがどこか奇妙な「フェイク(もどき)食品」をとりあげた「もどき-安さの裏にあるものは」、中高生から30代に多いペットボトル症候群について解説した「糖分―表示で気付きますか」など、若者の暮らしに直接関係ありそうな内容の記事を抜粋。
 このほか、2005年、本紙に連載した「自然食をつくろうレシピ」とミールカード(生協食堂で使える料金前納制の年間利用定期券)を利用して学生たちに3食をきちんととってもらうための大学生協の取り組みを紹介した記事など、新たな関連記事も加え、まとめました。

西日本新聞社「食 くらし」取材班
112ページ/A5判ブックレット
ISBN 978-4-8167-0674-7 C0336
2006年2月14日発行

さらに詳しく:http://www.nishinippon.co.jp/nnp/lifestyle/shoku/

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