釜山を食べよう

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 九州から近く、リピーターも多い韓国・釜山。奥深い韓国料理の数々と、とっておきの料理店を現地の「釜山日報」記者、パク・チョンホ氏が紹介します。
 パク氏は料理や旅行を担当し、テレビ出演のほか、釜山市発行のグルメ冊子の評価委員を務めています。パク氏が同紙で地元市民向けに披露した釜山名物の由来やえりすぐりの食堂96店を集めたこだわりのガイドブックです。
「釜山に来たらぜひ食べてほしい」と薦めるテジクッパやミルミョンのほか、豆腐料理や刺し身、マツタケ、フグなど季節ごとの味も満載。料理にまつわる話は、月並みの旅行案内に飽きた人にはぴったりです。

パク・チョンホ 著
真野友恵 訳
B6判/192ページ/並製/オールカラー
ISBN978-4-8167-0856-5 C0026
2013年2月10日発行
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